報導日期:2004/11
資料提供/ 蔡元瑋 文字整理/章富景

 

 乳漿蛋白 ,是一群蘊藏在牛奶中的蛋白質的總稱,主要包括乳鐵蛋白,免疫球蛋白,以及乳白蛋白等優質蛋白質,含量約佔牛奶的20%。因為乳漿蛋白能提供大量的胺基酸,是豐富的蛋白質來源,且不含脂肪,以往長期被運動員當作營養及體力的補充品。但是越來越多的科學證據指出,具有活性的乳漿蛋白,在疾病的輔助治療上,有極大的幫助,而原因就是其中的蛋白質能輸送健康的因子GSH進入人體,進而達到促進免疫機能,預防癌症、抗氧化、抗發炎、降低過敏、高血壓、關節炎等等疾病。

 
保健人士的最愛
 乳漿蛋白成為研究課題,是因為它能快速的補充GSH這個健康因子。GSH是一個存在於細胞內的微小分子,主要的工作就是維持免疫機能的運作,強化人體解毒的能力,以及強大的抗氧化效果,可說是集三大功能於一體的重要元素。在人體的老化過程中,GSH會逐漸減少,對身體的保護網便逐漸消失,容易讓疾病入侵。臨床試驗證實,補充GSH能保持良好的細胞運作,抵抗外來的對健康有威脅的物質,延緩老化的速度。得到癌症、心臟病、糖尿病、肝炎、肺部疾病或是許多免疫疾病的人,體內的GSH都比健康人較低,但是在補充GSH之後,病況都能快速的得到改善,或者讓治療更有效。因為直到目前的研究發現,能幫助人體得到GSH的方式,只有乳漿蛋白是最安全、快速、又最有效的,因此讓長期保養的健康人士對乳漿蛋白趨之若鶩,成為熱門的保健食品。
 
調節免疫力
 完善的免疫機能,首要條件就是要有正常濃度的GSH,證據顯示當GSH降低超過兩成,白血球的抗敵功能便完全喪失。但是現代人因為環境污染、藥物濫用、生活壓力過大、菸害等等問題,造成GSH的大量消耗,普遍缺乏,所以導致免疫能力低弱。透過乳漿蛋白的補充,能維持正常的GSH,恢復免疫系統的正常運作,強化抗體的生成,免疫細胞的健康。而有些免疫能力異常的疾病如紅斑性狼蒼、類風濕性關節炎,也能經過乳漿蛋白補充GSH的功能,而得到改善。
 
癌症
 癌症的治療過程中,無論是化學、放射、或是手術切除癌細胞,不可避免的都會傷害到本身健康,造成白血球、血紅素的下降,強烈的副作用如脫髮、皮膚潰爛、嘔吐、食慾不振等等現象。這是因為體內的GSH被大量的化學藥物消耗,造成極度缺乏。加拿大的McGill大學醫學院自1986年以來,用乳漿蛋白當作癌症患者營養補充品,發現能減少患者的副作用,減少正常細胞受到的傷害,同時維持白血球,血紅素的正常。而且,乳漿蛋白內的乳鐵蛋白以及乳白蛋白具有極佳的抗癌效果,能強化治療癌症的效果,預防癌細胞的轉移以及惡化。對於健康人來說,更有預防癌症的長遠保護。
 
肝炎
 2000年在日本進行的一項大規模B型肝炎的試驗中發現,25名帶有B型肝炎的患者,每日食用24公克的乳漿蛋白為期12個星期後,發現他們發炎的狀況消失,肝臟功能改善,免疫功能提升,同時肝臟的GSH也得到大量的補充。由於GSH的主要功能之一就是解毒,因此大量的GSH能被儲存在肝臟,加強肝臟的解毒效果,以備不時之需。
 
嬰幼兒過敏體質以及免疫能力不全
 在德國做的一個人體試驗中,讓102位兩週大的嬰兒分成喝一般牛奶,及摻有乳漿蛋白的配方奶粉兩組,比較兩組嬰兒食用後腸胃道功能,免疫機能,以及過敏體質的狀況後發現,有食用乳漿蛋白的嬰兒,他們的腸胃道的發展遠比喝牛奶的嬰兒來得健康,而且健康的腸胃讓嬰兒的吸收更完整。有過敏體質的嬰兒,其過敏的症狀消失,而免疫能力不全的相關疾病,更是有明顯的改善效果。
 
骨質疏鬆
 骨質疏鬆是因為骨頭中鈣質的流失,但是人體對於鈣的吸收能力差,所以一味的補充鈣並沒有理想的效果。研究顯示,乳漿蛋白中的微小蛋白質MBP(milk basic protein)能幫助人體吸收鈣的能力,同時加強鈣在骨頭內的停留,降低流失的速度。Dr.Kato在2001年的研究報告中指出,乳漿蛋白能強化骨骼的發展,幫助鈣質在人體的利用率。
乳漿蛋白在國際間的研究,過去五年就有三萬多篇。紮實的研究報告,科學證據的佐證,加上快速補充GSH的特性,讓乳漿蛋白在未來保健的領域,或是疾病輔助的領域,都還有極大的發揮空間。
(節錄翻譯自: THERAPEUTIC APPLICATIONS OF WHEY PROTEIN, Alternative Medicine Review 2004年9月)