報導日期:2004/10
資料提供/鄭志誠 醫師 文字整理/蔡元瑋•章富景

 

母乳的精華─乳漿蛋白
 據估計,喝母乳的嬰兒在出生後的頭一個星期,每天能從母乳中攝取3公克的乳鐵蛋白,而剛出生的小牛每天喝掉2公升的母牛初乳,卻只能得到2公克的乳鐵蛋白。這是一個小小的例子,表示嬰兒所喝的母乳量雖少,但是其中所含的精緻、優質的蛋白質卻是非常精采!這些蛋白質在其他的乳品中微乎其微,關鍵就在於母乳有其他乳品無法比較的特徵-高量的乳漿蛋白。
 乳漿蛋白是一群蛋白質的總稱,佔了母乳的八成,是嬰兒發展時最重要的蛋白質:乳鐵蛋白(Lactoferrin)、乳白蛋白(a-lactalbumin)、血清白蛋白(Serum Albumin)和免疫球蛋白(Immunoglobulin)。這些蛋白質對於人體有益的證實,已經有超過十年以上的歷史。

乳鐵蛋白:
 母乳中極重要的成份,可調節鐵的吸收,抑制細菌的生長,促進有益菌如雙歧桿菌(Bifidus)的生長,幫助嬰幼兒建立良好的消化道微生物環境,以及治療嬰幼兒腹瀉等的問題,此外對於抵抗發炎、抵抗病毒,對數種癌症有治療作用。
乳白蛋白
 乳漿蛋白中含量第二高的蛋白質。含有許多的必須胺基酸,能結合鈣質,並能幫助睡眠。其很強的抗病毒能力,已經被用在數種的癌症治療中當作抗癌劑。
血清白蛋白:
 亦含有大量的必須胺基酸,能夠保護細胞預防氧化,減少自體免疫疾病的發生,減少突變的機率,約佔乳漿蛋白的5-10%。
免疫球蛋白:
 對初生兒提供免疫促進效果,經過公認對新生兒有防病作用,約佔乳漿蛋白的10-15%
 
乳漿蛋白─GSH的重要來源
乳漿蛋白除了含有以上諸種優質蛋白,讓嬰幼兒在生長過程中得到豐富的營養以及保護外,更重要的,乳漿蛋白也是細胞內GSH的主要來源。GSH這個分子是所有的孩子出生時細胞內就有的免疫物質,後來因為環境的污染、藥物的殘留、或細菌的感染,而造成GSH的消耗。母乳中的乳漿蛋白是GSH最佳的來源,幫助孩童在生長過程中得到應有的補充,不至於缺乏而造成疾病。
乳漿蛋白濃縮物與母乳有九成相同
加拿大的免疫科技研發公司(Immunotec Research Co., Ltd.)在1996年研發出來的乳漿蛋白濃縮物,其成份與母乳有90%是相同的,一直是醫生強力推薦給免疫能力缺乏的人所使用的營養品,也是美國以及加拿大健保給付的產品。一直到最近由Dr. Marshall綜合多個國家對於嬰幼兒所做的研究後,才顯現出這個乳漿蛋白濃縮物在促進嬰幼兒的健康上潛力無窮。它是以100%的乳漿蛋白濃縮而成,其成份與比例皆與母乳雷同。(見表一)
 在經過特殊技術濃縮後,使嬰幼兒容易吸收,得到像喝母乳一般的益處!乳漿蛋白濃縮物與一般嬰幼兒乳品不同在於第一,兩者所含的蛋白質種類、蛋白質含量,皆與實際的母乳類似;其次,它的蛋白質有著最原始的型態。因為母乳是未經加工的天然食物,有著人體容易吸收的特性,這樣的特性往往會在乳製品的加工中被破壞,造成不易吸收的缺點。但是乳漿蛋白濃縮物是以特殊的專利技術製造,保留了最原始的蛋白質型態,容易被腸胃吸收,就像母乳一樣具有腸胃吸收的特性。
 在一個多達102個初生嬰兒身上所做的實驗中發現,在她們未滿兩週時餵食乳漿蛋白濃縮物,發現她們腸胃道內的有益菌的含量比餵食牛奶的孩子多上數倍。而經過三個月的試驗,發現有益菌的數目比餵食母乳的更多,之後亦證實這些食用乳漿蛋白濃縮物的兒童,其腸胃道的免疫機能比其他的孩子完善,同時得到異位性疾病(如異位性皮膚炎)以及遺傳家庭疾病的風險也降低許多。
 另外在加拿大營養學家Dr. Bounous的人體試驗中也證實,食用乳漿蛋白濃縮物的人,體內GSH含量能快速增加,比其他人多達35.5%,,也就是說對於疾病的抵抗多了三成多的優勢!
 母乳不但提供了無法取代的營養,也為寶寶的健康做了一輩子的投資,但是對於因種種原因而無法親自餵食母乳的媽媽來說,乳漿蛋白濃縮物無疑替她們提供了另一個與母乳一樣健康的選擇。